Ingredienser
- 2 små løk, terningsnitt
- 4 fedd hvitkløk, hakket
- 1 ss vegetarolje
- 1 pakke (340 g) ferske eller frosne tyttebær
- 6 dl vann
- 4,8 dl tørt rødvin
- 1,6 dl honning
- 2 sterkbuljongkuber
- 1/2 ts tørket timian, knust
- 4 hele laurbærblader
- 5 dråper Worcestershiresaus
- Et snev rosmarin
- Et snev malt rød pepper
Fremgangsmåte
- Varm olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk. Tilsett deretter tyttebær, vann, vin, honning, kraft, timian, laurbærblader, Worcestersaus, rosmarin og rød pepper. Kok opp.
- Senk varmen til lav og la sausen småkoke i omtrent 1 timer, eller til den er redusert til halvparten, og rør ofte.
- Fjern og kast laurbærbladene.
- Kjør sausen glatt i en blender eller food processor, eller sil den. (Sausen vil ha konsistensen av en tykk, brun saus.) Server med fjærkre, lam eller svin.
- Smaker også godt over pålegg eller søtpoteter.
Info
- Porsjoner: 12 (Mengde: 6-7 dl)
- Type: Hovedrett, Tilbehør
- Kilde: National Honey Board, www.honey.com