Oppskrifter

Sopp- og vinsteak-saus

Ingredienser

  • 110 g ferske sopper
  • 3 ss smør eller margarin, delt
  • 0,6 dl løk, hakket
  • 1 fedd hvitkløk, hakket
  • 1 boks (297 g) kondensert storfekjøtt-buljong
  • 1,5 ss tomatpaste
  • 1/8 ts malt svart pepper
  • 2 ts kartoffelstivelse
  • 1 ss kaldt vann
  • 2 ss tørt rødvin

Fremgangsmåte

  1. Skyll, tørk og skjær sopper (blir omkring 3 dl). I en kasserolle, smelt smøret. Tilsett sopper, løk og hvitkløk; steik til gyllent, omkring 5 minutter.
  2. Rør inn buljong, tomatpaste og svart pepper. Varm til det koker. Reduser varmen og la det småkoke, dekket, i 10 minutter.
  3. Rør potetmel ut i vann. Bland inn litt av den varme soppsausen, hell jevningen tilbake i kjelen og kok under omrøring til sausen tykner. Rør inn vin og varm opp.

Info