Fres sopp og løk i smør i fem minutter. La det avkjøles litt. Tilsett mel, salt og bland godt. Rør inn fløte. Fres under konstant omrøring til den er ganske tykk. Tilsett sitronsaft og avkjøl.
Kjevle brødskivene med en kjevle til de er like tynne som i en konditori. Smør 1 ss fyll på hver skive (nok til å dekke). Rull opp brødet for å danne en lang rull. Legg på et stekebrett, med skjøten ned.
Avkjøl i noen timer, eller til den er fast. Skjær hver rull i tre deler. Pensl med smeltet smør.
Stek i ovnen på 200°C i 15 minutter, eller til den er pent gyllen.