Serv med kjøtt eller andre retter eller bruk som base for Bordelaise-saus.
Ingredienser
- 45 ml smør
- 45 ml mel
- 375 ml ferdigbuljong, suppebuljong eller grønnsaksbuljong
- 2,5 ml timian
- Finhakket persille
- salt
- ferskmalt pepper
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en tykk gryte over svak varme. Tilsett mel og bland godt over middels varme. Senk varmen og la det småkoke i flere minutter.
- Varm kraften (eller buljongen), og rør den inn i roux (mel- og smør-blandingen). Fortsett å røre til sausen tykner.
- Tilsett urter, senk varmen og la det småkoke i flere minutter. Smak til.
Info
- Porsjoner: 4 Utbytte: 250 ml
- Type: Saus
- Kilde: Forfattar: James Beard, Omaha Steaks, www.omahasteaks.com