Oppskrifter

Provencal Mushroom and White Bean Stew

Ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 0,5 kg fersk, hvit sopp, i skiver (omtrent 12 dl)
  • 2,5 dl hakket løk
  • 1 ts finhakket hvitløk
  • 3/4 ts tørket timian, knust
  • 2 bokser (13-21 g per boks) ferdiglaget kyllingbuljong
  • 1 boks (14-14 g) kokte tomater, kuttet i mindre biter
  • 0,6 dl tørr hvitvin
  • 2 bokser (15 gram per boks) hvite (cannellini) bønner, avrent

Fremgangsmåte

  1. I en nederlandsk ovn eller en stor gryte, varm oljen til den er varm. Tilsett sopp, løk, hvitløk og timian; kok opp og rør til løken er veldig myk og soppen er lett gyllen, i omtrent 7 minutter.
  2. Tilsett kyllingbuljong, tomater med saften og vin; kok opp, dekk til og la det småkoke for å blande smakene, i omtrent 15 minutter.
  3. I en liten bolle, mos 2,4 dl av bønnene til en jevn masse; tilsett den i gryten.
  4. Rør inn resten av bønnene, varm opp til den er varm. Server umiddelbart med en porsjon dampet ris, hvis ønskelig.

Info