Denne fettuccini Alfredo er en av flere kalkun-retter på Princess cruise-skipene. I tillegg, denne appetittvekkjaren er tilberedt av Maitre d’Hotel Lorenzo Tarini under Culinary Arts-demonstrasjonene på Pacific Princess under europeiske cruise.
Ingredienser
- 500 g fettuccini
- 6 eggeplommer lett pisket
- 500 ml halvt og halvt-krem
- 55 g smør
- 225 g hvit kalkun kokt og strimmelt kuttet
- svartpeppar nylig malt, etter smak
- salt, etter smak
- 115 g Parmesanost nylig rast
Fremgangsmåte
1 . Kok fettuccini i kokende, saltet vann til den er al dente. Hell av vannet.
2 . I en middels stor bolle, bland eggeplommer og fløte godt sammen.
3 . Smelt smøret i en stekepanne, tilsett strimlet kalkun og brun lett. Tilsett den kokte fettuccini og varm gjennom.
4 . Tilsett egge-/fløteblandingen og vend forsiktig inn til all væsken er brukt.
5 . Smak til med pepper og salt. Strø over revet parmesanost.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Appetittvekkjar, Pasta
- Kilde: Forfattar: Lorenzo Tarini, The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org