Oppskrifter

Couscous pilaf

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss usaltet smør
  • 1 liten løk, kuttet i terninger på 1/4 cm.
  • 3/4 ts malt kommen
  • En klype cayennepepper
  • 2/3 dl israelsk couscous, eller en 10-g pakke med mediumkorns couscous.
  • 1 1/4 ts salt
  • 1/4 ts ferskmalt pepper
  • 2 ss frisk, bladpersille, grovhakket.

Fremgangsmåte

  1. Hvis du bruker israelsk couscous, kok opp 2 1/2 desiliter vann i en middels stor kjele; hvis du bruker vanlig couscous, reduser vannmengden til 2 1/4 desiliter. I mellomtiden, i en stor kjele, varm olivenolje og smør over svak til middels varme. Tilsett løk og stek til den er lett brun, omtrent 8 minutter. Rør inn kommen og cayennepepper, og stek i ytterligere 1 minutt.
  2. Rør inn couscous, salt, pepper og kokende vann. Dekk til og la den småkoke over svak varme til couscousen er myk og vannet er absorbert, omtrent 10 minutter. Tilsett persille.

Info