Tapp olives godt og kutt crosswise inn i 1/8-cm-thick slices. Halve, pit, og peel avokado og finely hakk avokado og paprika. I en bolle rør sammen olives, avokado, paprika, koriander, løk, og lime saft.
forvarme grill. Put tortillas på en stor baking sheet og pensle tops med olje. grill tortillas 2 til 4 cm fra varm til pale gyllent, omtrent 45 seconds. Vend tortillas over og grill til pale gyllent.
Strø tortillas evenly med pepper Jack og grill til ost er smeltet og bubbling, omtrent 30 seconds.
Del olive blanding among tortillas og kutt hver tortilla inn i 4 kiler.