Berbere er en sterk kryddermix som brukes mye i Etiopia og Eritrea.
- 1 ss salt
- 6 ss paprikapulver
- 3 ss cayennepepper
- 1 ts ingefær
- 1 ts malt bukkehornkløver
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts kardemomme
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/4 ts muskat
- 1/8 ts nellik
- 1/8 ts kanel
Bland alle krydderne sammen. Oppbevar i lufttett beholder.
