I en middels stor, tykkbunnet kjele, rør sammen olje, løk og hvitløk. Kok opp på svak varme, rør ofte, til løken er veldig myk og aromatisk, i omtrent 6 til 8 minutter.
I en kjøkkenmaskin eller blender, mos tomatene. Tilsett tomatene og tomatpuréen til løken, og sett opp varmen til middels høy. Reduser varmen til svært lav og la sausen småkoke sakte i 30 minutter, rør ofte i bunnen for å unngå at den brenner seg.
Hvis du skal tilsette kjøttboller, gjør det nå, og la dem småkoke i sausen i 20 minutter, rør ofte. Hvis du ikke skal tilsette kjøttboller, la sausen småkoke i ytterligere 20 minutter (totalt 50 minutter). Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.