Acorn Squash Med Ananas

Ingredienser

• 1 stor acorn squash
• 2 ts kanel
• 1 ts muskatnøtt
• 1/2 ts allehånde krydder
• 1/2 ts ingefær
• 1/2 dl knust ananas i eget saft, avlastet

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. For å tilberede squash, kutt den i halve og fjern frøene. Plasser hver halvdel, skåret side ned, på et bakeplåt. Bak squash i 45 til 60 minutter til den er myk og øm.
3. Vend acorn squash over og skrap ut all squash. I en bolle blander du squash med alle gjenværende ingredienser. Plasser i et stekekaret og bak i 5 minutter til, til ananas bobler.

Info

• Porsjoner: 4 / 1/2 dl per porsjon
• Type: Diabetisk, Lavkarbo, Lavfett, Tilbehør, Grønnsaker
• Kilde: American Diabetes Association, http://www.diabetes.org