Ingredienser
- 2: Store fedd hvitløk, finhakket.
- 2,5: Dl chilisaus eller ketchup.
- 0,6: Dl vegetabilsk olje.
- 0,8: Dl eplecidereddik.
- 0,6: Dl løk, hakket.
- 1 - 1/2: Ss worcestersaus.
- 1/2: Ts salt.
- 1/4: Ts fersksmalt pepper.
- 1/2: Ts tørket timian.
- 4: Hver kalkunving veier omtrent 3 - 340 g.
Fremgangsmåte
- I en liten kjele, bland alle ingrediensene, unntatt kalkun. La småkoke, uten lokk, over svak varme i 15 til 20 minutter. Legg kalkunvingene i en ildfast form kledd med aluminiumsfolie. Hell grillsaus over kalkunvingene; dekk til og la dem marinere i kjøleskapet i 2 timer. Vend vingene i sausen under marineringen. Ta ut av kjøleskapet.
- På grill: Smør grillristen med olje. Grill vingene i omtrent 7 minutter på hver side, til de er brune. Snu og pensle dem ofte, og grill videre til de er gjennomstekte og møre, omtrent 1 time totalt.
- I ovn: Dekk formen løst og stek ved 165 °C i 1½ time. Pensle vingene ofte. Fjern tildekkingen og stek videre i 30 minutter, til de er lett brunet, møre og gjennomstekte.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Forrett, Grillmat, Fjørfe
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org