Denne Fettuccine Alfredo er en av flere retter med kalkun som serveres på Princess Cruises sine skip. I tillegg tilberedes denne forretten av Maitre d’Hotel Lorenzo Tarini under kokkedemonstrasjonene på Pacific Princess under cruiseene i Europa.
Ingredienser
- 0,5 kg fettuccine
- 6 eggeplommer, lett pisket
- 1 liter fløte
- 57 g smør
- 1/1 kg kokt kalkun, skjært i tynne strimler
- svart pepper, nymalt, etter smak
- salt, etter smak
- 113 g parmesanost, ferskrivet
Fremgangsmåte
- Kok fettuccine i kokende, saltet vann til de er myke. Hell av vannet.
- I en middels stor bolle, bland eggeplommer og fløte godt sammen.
- Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett strimlet kalkun og brun lett. Tilsett den kokte fettuccinen og varm gjennom.
- Tilsett egge-/fløteblandingen og vend forsiktig inn til all væsken er brukt.
- Smak til med pepper og salt. Tilsett revet parmesan.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Appetizer, Pasta
- Kilde: Author: Lorenzo Tarini, The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org