Kok opp vann med salt i. Tilsett alt polentamelet mens du rører kontinuerlig. Skru ned varmen og fortsett å røre i ca. 5 minutter. Blandingen skal bli så tykk at slikkepoten kan stå rett opp i kjelen. Rør inn chilipulver, pepper og eventuelt mer salt. Fordel massen utover et brett, ca. 1-2 cm tykk. La den avkjøles til den stivner. Del deretter opp i firkanter. Varm olje i en stekepanne og stek firkantene i 3-4 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Server nystekte sammen med rømmedip (for eksempel rømme, salt, pepper og friske urter).
