Fra amazingribs.com. Omregnet og noe endret.
Spiseskjeer måles, ble mer enn nok til 2 store slabs, 2.7 kg.
Porsjoner: 1
Ingredienser
- 6 enheter mørk brunt sukker
- 6 enheter hvitt sukker
- 4 enheter paprika
- 3 enheter salt (jeg bruker kosher salt, da det er vanlig i oppskrifter i USA). (2 teskjeer Maldon havsaltflak ble testet i 2020; veldig godt)
- 2 enheter hvitløkspulver
- 2 enheter malt svart pepper (bruk pulver, ikke grovmalt)
- 1 enhet malt ingefær
- 1 enhet løkpulver
- 1 enhet kajennepepper
- 1/3 enhet rosmarinpulver
Fremgangsmåte
- Lager bra bark.
- Legg på dagen før.
- Må ikke brukes på for høye temperaturer pga sukkeret.
- Bør ha denne på begge sider iflg puristene.
- Skal jeg ha bark, bør jeg ikke foliere mye.
- Husk å fjerne hinnen på ribbene.
- April 2025: 2.7 kg ribber, kuttet i fire. La på halv fire, tok dem syv timer senere. Kunne gjerne hatt to timer til. Ikke legg et veldig tykt lag rub på, det blir litt mye.
- Les denne ang salt:
- http://amazingribs.com/recipes/porknography/best_BBQ_ribs_ever.html