Kalkunsaus

Denne kan startes tidligere og la den koke så lenge som mulig, heller

Porsjoner: 8
Kilde: meny.no

Ingredienser

• Kalkunkraft:
• 1 stk innmatpose fra kalkun
• 1 stk gulrot, grovt hakket
• 1 stk løk, grovhakket
• 0.25 stk sellerirot, grovt hakket
• 2 ss smør
• 2 liter vann
• 2 stk laurbærblad
• Kalkunsaus:
• 4 ss smør
• 4 ss hvetemel
• 1 liter kalkunkraft
• 0.5 dl soyasaus, kan eventuelt utelates eller justeres etter smak
• salt
• pepper

Fremgangsmåte

1. Brun kjøttet, gulroten, løken og selleriroten i smør til det er gyllent. Tilsett vann og laurbærblad, og la det koke i ca. 2 timer. Sil kraften og reduser den til det gjenstår 1 liter.
2. Smelt smøret i en kjele. Tilsett hvetemelet og stek blandingen under omrøring til den er gyllenbrun.
3. Tilsett kalkunkraften og la det koke under omrøring i 10 minutter.
4. Smak til sausen med soyasaus, rognebær- eller ripsgelé, salt og pepper.