Oppskrifter

Høytids-dadelssaus

Ingredienser

  • 225 g perlelløk (eller små løk)
  • 3 ss smør
  • 0,6 dl sukker
  • 3 ss balsamico-eddiksyre
  • 2,4 dl tørt hvitvin
  • 2 hele nellik
  • 1/2 ts frisk sitronskal, gnidd
  • 350 g dadler, hakket
  • 3,6 dl tyttebær, hele
  • 2 ts kartoffelstivelse
  • 0,6 dl appelsinsjuice

Fremgangsmåte

1 . Kutt endene av løken og blansjer den i kokende vann i 1 minutter. Skyll med kaldt vann og fjern skallene.
2 . Smelt smør i en tykk kjele over middels høy varme. Rør inn løken, slik at den er dekket av smør. Tilsett sukker, eddik, vin, nellik og sitronskall. Varm opp til det koker, senk varmen til lav og la det småkoke, dekket, i 30 – 45 minutter, eller til løken er myk.
3 . Tilsett dadler og tyttebær over middels høy varme. Varm opp til det koker og la det småkoke i 1 – 2 minutter, eller til tyttebærene akkurat begynner å sprekke.
4 . Bland potetmel og appelsinjuice sammen og tilsett. Fjern nelliken.

Info