Chiles Rellenos, fylte chiler er kvikk og smakfull når forberedt med ranch saus. Fylte med lekker ost og dekket i en rik slått egg blanding disse chileene i en tykk og chunky saus vil glede alle rundt bordet ditt.
Ingredienser
- 1 ss vegetarolje
- 1 liten løk, skalett og hakket
- 1 liten rød, grønn eller gul paprika, sejet og hakket
- 1 hvitløksfedd, skalett og finhakket
- 1 glass (680 g) grov salsa
- 120 ml vann
- 1 kyllingbuljongterninger
- 2 lorbærblad
- 1 kanel stokk, brekt i flere biter
- 1/2 ts knust tørket oregano
- 2 bokser (200 g) hel grønn chili
- 225 g monterey jack ost, kuttet i 2,5x5 cm strimler
- 3 egg, separert
- 3 ss mel
Fremgangsmåte
- Varm vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og hvitløk; stek under konstant omrøring i 1-2 minutter, eller til løken er myk. Rør inn salsa, vann, kraft, laurbærblad, kanel og oregano. Kok opp. Reduser varmen til lav; la det småkoke i 10-15 minutter, eller til smakene er godt blandet. Fjern laurbærblad og kanelstykker.
- Fyll hver chili (vær forsiktig så du ikke punkterer skinnet) med ost. Pisk eggehviter i en liten bolle til de stivner. Visp eggeplommer i en liten bolle til de er lette og luftige. Bland forsiktig eggeplommer og mel inn i eggehvitene, bare til de er blandet.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne til den er ca. 2,5 cm dyp; varm opp over høy varme i 3-4 minutter. Dypp chilien i deigen, slik at den er godt dekket. Legg chilien i oljen; stek, vend ofte med en tang, til den er gyllenbrun. Ta ut av stekepannen og legg på et kjøkkenpapir for å renne av. Server med ranchdressing.
Info
- Porsjoner: 5
- Tilberedningstid: 10 minutter
- Type: Forrett
- Kilde: Nestlé, www.verybestmeals.com