Ingredienser
- 0,5 kg gulrøtter, skrelt og skjært i 1/2 tommers skiver.
- 1 ss aprikosmarmelade.
- 1-1/2 ss sitronsaft.
- 3/4 ss Dijon-sennep.
- 1 ss karripulver.
- 1 ss usaltet smør.
- 2 ss vegetabilsk olje.
- 1-1/2 ss brunt sukker.
- 0,6 dl rosiner.
Fremgangsmåte
- Legg gulrøttene i en dampkorg over kokende vann. Dekk kasserollen og damp i 5 - 7 minutter, eller til de er nesten møre.
- Ta gulrøttene ut av dampkorgen og sett dem til side. Bland aprikosmarmelade, sitronsaft, sennep og currypulver i en liten bolle. Varm smør og olje i en tykk stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Når oljen er varm, stek gulrøttene i 1 minutt. Tilsett brunt sukker og rosiner, og stek videre i 1 - 2 minutter. Tilsett kryddermelangen, rør konstant i 2 - 3 minutter, og skrap ned sidene av stekepannen, eller til gulrøttene er glasert.
Info
- Porsjoner: 1
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 15 minutter
- Type: Side Dish, Vegetarian
- Kilde: Living Cookbook Staff, www.livingcookbook.com