Ingredienser
- 4-225 g kalkunvinger
- 3/4 dl universalmel
- 1/2 ts salt
- 1 ts cayennepepper
- Etter behov, vegetabilsk olje
- 1/3 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss eddik
- 2 ss sterk, rød peppersaus
- 18 selleristenger
- Etter behov, blåmuggostdressing
Fremgangsmåte
- Kutt av vingespissene og sett til side for senere bruk. Kutt resten av vingene i 2 biter ved leddene.
- Bland mel, salt og cayennepepper i en bolle. Vend vingene i melblandingen og rist av overflødig mel.
- Varm 1 – 1/2 cm olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg vingene i ett lag i pannen og stek i 10 minutter, snu en gang, til de er gyllenbrune. Legg dem på et papirhåndkle. Gjenta med resten av vingene.
- Bland smør, eddik og sterk peppersaus i en liten bolle. Legg vingene i en stor, ildfast form; dryss sausen over vingene.
- Stek vingene i en ovn på 375 grader Fahrenheit i 1 time, snu dem en gang og pensle dem av og til med saus, til de er gyllenbrune.
- Server med selleristenger og blåmuggostdressing.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Forrett, Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: Author: Shady Brook Farm, Den National Turkey Federation, www.turkeyfed.org