Ingredienser
- 2 kg kalkunvinger
- 175 ml universalmel
- 2,5 ml salt
- 5 ml cayenne-peppar
- etter behov vegetarolje
- 75 ml usalt smør, smeltet
- 30 ml destillert hvitvin-eddik
- 30 ml hot rød peppar-saus
- 18 stengel bleikrot
- etter behov blåostdressing
Fremgangsmåte
- Kutt av vingspissene og sett til side. Kutt resten av vingene i 2 stykker ved leddene.
- Bland mel, salt og cayennepepper på et brett. Vend vingene i melblandingen, rist av overflødig mel.
- Varm 3 – 4 cm olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg vingene i et enkelt lag og stek i 10 minutter, snu en gang, til de er gyllenbrune. Hell av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av vingene.
- Bland smør, eddik og chilisaus i en liten bolle. Legg vingene i en stor, ildfast form; hell sausen over vingene.
- Stek vingene i 190 °C i 1 time(r), snu en gang og pensl av og til med saus, til vingene er gjennomstekte og gyllenbrune.
- Server med blekksprutstenger og blåostdressing.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Appetittvekkjar, Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: Forfattar: Shady Brook Farm, The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org