227 Pasta, for eksempel radiatore, albuepasta eller annen middels stor pastaform, ukokt.
4 Kyllingbrysthalvdel (omtrent 565 g), uten bein og uten skinn, skjært i biter på omtrent 3/4 cm.
5 Vårløk, i skiver.
1 Et stort fedd hvitløk, finhakket.
1 Spiseskje smør eller margarin.
1 Spiseskje vegetabilsk olje eller olivenolje.
0,6 Desiliter mel.
1/4 Teskje salt.
1/8 Teskje svart pepper.
1/8 Teskje cayennepepper.
3,2 Desiliter kyllingkraft.
1,6 Desiliter lettmelk.
2 Teskje ferdig senep.
0,6 Desiliter ferskpresset sitronsaft.
Topping:
0,6 Desiliter hakkede mandler.
1/4 Teskje paprikapulver (valgfritt).
2 Spiseskje hakket gressløk eller vårløk.
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken; sil av vannet. Varm smør eller margarin og olje i en stekepanne. Tilsett kyllingbiter, vårløk og hvitløk, og stek til kyllingen er fast og gjennomstekt, ca. 10 minutter. Bland med den kokte pastaen og sett til side.
Bland mel, salt, pepper og cayennepepper i en kjele. Tilsett gradvis kyllingkraft og skummet melk, og rør godt med en visp til blandingen er glatt. Sett kjelen over middels varme og kok under konstant omrøring til den tykner. Tilsett sennep og sitronsaft. La blandingen avkjøles.
Tilsett saus i blandingen av kylling og pasta. Hell blandingen i en form på ca. 2,5 liter. Strø over mandler og finhakket gressløk, og stek i ovnen ved 190 grader Celsius i 10 minutter, eller til alt er gjennomvarmt.