God! Serveres med noe digg brød.
Porsjoner: 8
Tid: 75 min (15 prep + 60 cook)
Kilde: allrecipes.com
Plan to Eat-tag: Vegetar
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- ½ mellomstor løk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss salt
- 2 stilker stangselleri, finhakket
- 2 grønne paprika, finhakket
- 2 jalapeños, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser hakkede grønne chili, avrent
- Vegetariske smuler (kjøtterstatning)
- 3 bokser hermetiske, knuste tomater
- ½ dl chilipulver
- 1 ss malt sort pepper
- 1 boks kidneybønner, avrent
- 1 boks kikerter, avrent
- 1 boks svarte bønner
- 1 boks hel mais
Fremgangsmåte
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og krydre med laurbærblad, spisskummen, oregano og salt. Stek og rør til løken er myk. Tilsett stangselleri, grønn paprika, jalapeño, hvitløk og grønne chili. Når grønnsakene er gjennomstekte, rør inn de vegetariske burgersmulene. Skru ned varmen, sett på lokket og la det stå i 5 minutter.
- Rør tomatene inn i gryta. Krydre med chilipulver og pepper. Rør inn kidneybønner, kikerter og svarte bønner. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter. Rør inn maisen og kok videre i 5 minutter før servering.