Ingredienser
- 2+1 ss olje
- ca. 500 g kokefaste poteter, i tynne skiver
- 1 purre, finhakket
- 1 fedd hvitløk, presset eller finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1 liten squash, revet
- 1 neve frisk persille, finhakket
- 2 egg
- 200 g Philadelphia naturell eller annen kremost, ikke lettvariant
- 4 ss revet cheddarost
- salt
- pepper
Fremgangsmåte
1 . Varm 2 olje i en panne og stek potetskivene til de er litt myke og litt brune. Legg dem over på et tørkepapir og la overflødig olje renne av. Fordel potetskivene i bunnen av en smurt springform ( 20 cm).
2 . Ha resten av oljen i pannen, og stek først purre og hvitløk noen minutter til de er blitt myke. Tilsett paprika, gulrot, squash og persille. Stek på svak varme i ca. 5 minutter til også de er blitt myke.
3 . Pisk eggene lett sammen. Tilsett kremosten og bland godt. Rør til slutt inn cheddarosten og smak til med salt og pepper. Bland ostemassen med grønnsakene, og hell den over potetene i formen. Stek i forvarmet ovn ved 190 °C i 20 – 25 minutter. La retten hvile noen minutter før du åpner formen. Server gjerne med en frisk salat.
Info
- Kilde: Homemaker-arkivet