Ingredienser
- Olje
- 1 løk, finhakket
- 1 rød chili eller jalapeño, veldig finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks svarte bønner
- 1,5 dl vann
- 2 ss tomatpuré
- 4-5 hakkede tomater
- 1 ts spisskummen
- 1/4 ts malt koriander
- 1/2 ts paprikapulver
- Salt
- Pepper
- 1/2 dl ris
- 200 g mais
Til servering
- tortillachips, knuste
- rømme
- vårløk, i tynne skiver
- frisk koriander, hakket
- revet ost
Fremgangsmåte
- Løk, hvitløk og chili stekes noen minutter i litt olje. Ha i bønner, vann, tomatpuré, tomater og krydder.
- Kok risen mens gryteretten småputrer. Når risen er ferdig kokt blander du denne inn i gryteretten sammen med en boks mais.
- Server med knuste tortillachips, rømme, vårløk, koriander og revet ost.
- Tips: Gryteretten er også god som fyll i burrito.
Info
- Kilde: Homemaker-arkivet