Oppskrifter

Veal Parmigiana

Ingredienser

  • 1,9 dl italienske brødsmuler
  • 1,9 dl parmesanost
  • salt
  • pepper
  • 1 egg, pisket
  • 0,3 dl vann
  • 6 (113 g) kjøttskiver av kalv, tint og banket
  • 4 ss klarnet smør
  • 3 skiver mozzarellaost

Saus

  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 (17 g) boks tomatpuré
  • 0,8 dl vann
  • 1 (794 g) boks knuste tomater
  • 1 ts basilikum
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Bland brødsmuler, parmesan og krydder. Visp egg og bland med vann. Dypp kjøttet i det vispede egget, og deretter i brødsmulene. Stek raskt og sett under grillelementet i ovnen.

  2. Legg en skive mozzarella på hver bit. Grill til osten begynner å boble. Hell 0,8 dl saus over hver porsjon.

  3. Stek løk og hvitløk i olje til løken er blank. Rør inn tomatpuré og vann. Tilsett tomater, basilikum og sukker. La det småkoke under lokk i 1/2 time.

Info