Ingredienser
- 2 poussin eller små vårkyllinger på 450–675 g hver
- 4 middels store gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 4 middels store pastinakker, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små rødbeter, skrellet og kuttet i kiler
- 1 middels stor løk, kuttet i kiler
- 45 ml olivenolje eller matolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 10 ml tørket rosmarin, knust
- 10 ml tørket oregano, knust
- 2,5 ml salt
Fremgangsmåte
- Bind sammen beina på fuglene og brett vingespissene inn under ryggen. Legg dem med brystet opp på en rist i en stor, grunn langpanne. Fordel gulrøtter, pastinakk, rødbeter og løk rundt. Bland olje, hvitløk, rosmarin, oregano og salt, og pensle blandingen over fuglene og grønnsakene.
- Stek uten tildekking ved 190 °C i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på minst 75 °C. Vend grønnsakene av og til. Legg fuglene på et serveringsfat, dekk dem til og hold dem varme. Fjern risten, vend grønnsakene og øk temperaturen til 230 °C. Stek grønnsakene videre i 15–20 minutter, til de er møre og gylne.
- Fordel grønnsakene rundt fuglene på fatet og server.
Info
- Porsjoner: 4
- Prepareringtid: 20 minutter
- Koketid: 1 time og 30 minutter
- Samlet tid: 1 time og 50 minutter
- Kilde: Better Homes and Gardens®. Copyright 2002. Meredith Corp., http://www.bhg.com/bhg/recipe/