Ingredienser
- 5: Finhakket løk.
- 1: En stor fedd hvitløk, finhakket.
- 2: SS margarin.
- 2: SS paprika.
- 1-1/5: Dl tørr rødvin.
- 1-1/5: Dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold.
- 2-1/1: Kg kalkunlår, uten skinn og bein.
- 10: Dl poteter, skrelt og kuttet i 1/2-centimeter store terninger.
- Saften av en sitron.
- 1/2: Ts salt.
- 1/4: Ts nykvernet pepper.
- 1,2: Dl mager yoghurt.
Fremgangsmåte
- I en nederlandsk ovn (5), ved middelhøy varme, fres løk og hvitløk i margarin (4) i 5 minutter, eller til løken er gjennomskinlig. Tilsett paprika og kok i 1 minutt. Reduser varmen til middels; tilsett vin og kraft.
- Tilsett kalkunlår i blandingen. Øk varmen til høy, og kok blandingen opp i 2 minutter. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 1 til 1-1/2 timer, eller til et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av kalkunlåret viser 180-185 grader, og kalkunen er mør.
- Ta kalkunen ut, la den avkjøles litt, skjær den i 1/2-tommers biter, dekk til og sett den i kjøleskapet.
- Øk varmen til middels, tilsett poteter og la blandingen småkoke i 15 til 20 minutter, eller til potetene er møre.
- Tilsett kalkunen tilbake i blandingen og varm den opp i 3-4 minutter, til den er varm.
- Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Fjern kasserollen fra varmen og rør raskt inn rømme. Varm opp i 1 minutter, eller til blandingen er gjennomvarm.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Main Dish, Soup
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org