Ingredienser
- 1-1/1 kg kalkunlår, uten skinn.
- 5-14,4 dl vann, nok til å dekke.
- 2 laurbærblader.
- 5 pepperkorn.
- 3 persillestilker.
- 1 selleristang, skjært i 1-centimeter store biter.
- 1 stor, rød potet, skjært i 1/2-centimeter store terninger.
- 1 stor løk, delt i to og deretter i fire.
- 1 stor gulrot, skrelt og skjært i 1/2-centimeter tykke skiver.
- 1 14-grams boks med tomater, avrent.
- 1 10-grams pakke frosne maiskorn.
- 1 10-grams pakke frosne limabønner.
- 0,6 dl tørkede, syrlige kirsebær.
- 1 ss sukker.
- 1-1/2 ts salt.
- 1 ts hvitløk, finhakket.
- 1/2 ts grovmalt pepper.
- 1/2 ts tørket oregano.
- 1/8 ts malt muskatnøtt.
- 2,5 dl villris, tilberedt etter anvisningene på pakken.
Fremgangsmåte
1 . I en kjele på omtrent 5 liter, varm opp lår, vann, laurbærblader, pepperkorn, persille og selleri over høy varme til det koker. Skum av eventuelt skum som samler seg på toppen. Dekk til, senk varmen og la det småkoke i 45 minutter.
2 . Fjern laurbærbladene og persillen. Ta ut lårene og la dem avkjøles til de kan håndteres. Fjern kjøttet fra beina og skjær det i store biter. Kast beina.
3 . Ha kjøttet tilbake i kjelen sammen med poteter, løk, gulrøtter, tomater, mais, erter, kirsebær, sukker, salt, hvitløk, pepper, oregano og muskat. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4 . Rør inn kokt villris.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Main Dish, Soup
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org