Traditional Spaghetti & Meatballs

Ingredienser

Pasta og kjøttboller

455 g spaghetti, linguine eller tynn spaghetti, uten tilberedning
Kjøttboller
4 skiver hvitt brød
1,2 dl lettmelk
2 store eggehviter
227 g kalkun, kjøttdeig
227 g magert oksekjøtt, kjøttdeig
0,6 dl revet romanosalat
1 ss finhakket fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum
1 ts finhakket fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
Saus
1 oppskrift på enkel tomatsaus (se oppskrift nedenfor)
1 ts vegetabilsk olje, delt opp

Ha brødet i en middels stor blandebolle og hell melken over. La det stå i 5 minutter. Tilsett eggehviter, kjøttdeig av kalkun, kjøttdeig av okse, romanosalat, basilikum, oregano, salt og pepper. Kna blandingen med hendene til den er jevn. For å unngå at den sitter fast, dypp hendene i kaldt vann før du former hver kjøttkule. Form blandingen til 30 kjøttkuler, hver på omtrent 3,8 centimeter i diameter.
Hell tomatpuréen i en stor, tykkbunnet kjele og sett den på lav varme til den begynner å småkoke. Varm opp 1/2 teskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg. Tilsett halvparten av kjøttbollene i pannen og brun dem på alle sider. Legg kjøttbollene i tomatpuréen. Tilsett resten av 1/2 teskje vegetabilsk olje i pannen og brun resten av kjøttbollene, før du legger dem i sausen. La det småkoke, rør av og til, i 20 minutter.
Mens sausen småkoker, kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken; sil av vannet. Hell pastaen over i en stor serveringsbolle. Fjern laurbærbladene fra sausen; hell sausen over pastaen og server.