Denne er ekstremt god. Bruk en del saus, ikke spar på den. Mye fisk fungerer også fint.
Porsjoner: 4 (4 PORSJONER)
Kilde: trinesmatblogg.no
Plan to Eat-tag: Fisk
Ingredienser
- 500 g torskefilet, eller sei eller laks
- 1 rødløk, i tynne skiver
- Olje, nøytral, til steking
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gul paprika, i strimler
- 50 g spinat
- 8 cherrytomater, delt i to
- 3 dl crème fraîche, eventuelt kremfløte eller matfløte
- 2 ts Sriracha, smak til
- Salt og pepper
- 100 g hvitost, eller mozzarella
- Persille, grovhakket
- 4 porsjoner ris
Fremgangsmåte
1 . Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme (det er ikke nødvendig å sette den på med en gang).
2 . Kutt grønnsakene som angitt, og skjær fisken i jevnstore biter, ca. 3 x 3 cm. Krydre fisken med litt flaksalt.
3 . Finn frem en vid gryte eller en stekepanne med høye kanter, og stek løken i nøytral olje til den er blank og myk. La hvitløk og paprika steke med de siste minuttene. Tilsett deretter spinat og tomat, og krydre med litt flaksalt og nykvernet sort pepper. La det surre et par minutter. Ha grønnsakene i en ildfast form (min er 22 x 22 cm, men du kan gjerne bruke en form som er litt større) og fordel fiskebitene oppå.
4 . Ha creme fraiche/fløte i den tomme stekepannen/gryten og varm det opp mot kokepunktet (det skal ikke koke), og smak til med sriracha, salt og pepper. Fordel chilisausen oppi formen, og strø osten over. Stekes på midterste rille i 20 - 25 minutter, til osten er gyllen. La retten hvile i 5 - 10 minutter før servering. Dryss gjerne over litt hakket persille (eller basilikum) ved servering.
5 . Kok villrisen etter anvisningen på pakken, og server den sammen med torskeformen.
6 . Torskeform med paprika og chilisaus
7 . TIPS
8 . Torsken kan gjerne byttes ut med andre fiskesorter, for eksempel sei eller laks. Bruk gjerne frossen fisk, men pass på at den har tint og renner av seg før du har den i formen.
9 . Du kan gjerne benytte rester av matfløte ( 20 %), kremfløte, creme fraiche (gjerne en blanding), ol. Pass på at du benytter kokefaste varianter, slik at du unngår at sausen skiller seg.
10 . Sriracha kan eventuelt erstattes med sambal oelek eller finhakket rød chili. Ønsker du en mildere variant, kan du isteden smake til fløtesausen med sennep.
11 . Bytt gjerne ut fisken med kylling (som må forstekes litt først). Ta gjerne en titt på denne oppskriften for tips til tilberedningen.