Ingredienser:
- 2-3 rødløk
- 1 purreløk
- 600-800 g kyllingfilet
- 1 boks kokosmelk
- 1 boks matyoghurt, crème fraîche eller ekstra boks kokosmelk
- 2 ts paprikakrydder
- 2 ss red curry paste
- 2 ts karrikrydder
- 1 ts hvitløkskrydder
- Salt og pepper
- Evt. Maisennajevning
Fremgangsmåte:
-
Sett ovnen på 180 grader. Kutt kyllingfiletene i passelige biter og legg i en ildfast form sammen med grønnsakene.
-
Miks sammen resten av ingrediensene i en liten kjele og la det få et oppkok. Smak til om du ønsker sausen mildere eller sterkere, juster med litt maisennajevning om du vil ha den fyldigere. Hell over formen og stek midt i ovnen i 25-30 minutter.
-
Dryss over litt peanøtter og urter rett før servering. Server gjerne med salat og ris.
Oppskriften er hentet fra https://coop.no/extra/tid—penger/thai-kyllingfilet-i-ovn/