Porsjoner: 2
Plan to Eat-tag: Vegetar
Ingredienser
- 1,5 dl ris
- 0,5 boks rømme
- 1 boks hakket grønn chili
- salt
- pepper
- olje
- 0,5 ts spisskummen
- 3 fedd hvitløk, i skiver
- 1 boks kidneybønner
- 2 tomater, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 neve frisk koriander, hakket
- 100 g revet cheddar
Fremgangsmåte
1 . Risen kokes og avkjøles litt. Bland risen med rømme, grønn chili, salt og pepper.
2 . Varm olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett spisskummen. Deretter tilsetter du hvitløk, bønner, tomater og purre, og fres i 1 - 2 minutter. Rør inn koriander, og ta pannen av varmen.
3 . Fordel risblandingen i bunnen av en liten, smurt form. Legg grønnsaksblandingen over. Topp med revet ost, og sett formen i ovnen på 200 °C / 204 °C i ca. 20 - 25 minutter. Server med salat og avokado.