Ingredienser
- 2 (0,5 kg) pakker med mørbradbiter
- salt
- pepper
- 1,2 dl mel
- olje til surring
- 1 stor løk, i skiver
- 1 purre, kun den hvite delen, hakket
- 1 hel sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (34 g) boks øl
- 1/4 ts timian
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- Tin ytrefiletbiter. Krydre med salt og pepper; ha dem i en pose med mel. Hell en tynn film av olje i stekepannen og stek løk, purre, sjalottløk og hvitløk til de er myke. Fjern den stekte blandingen med en hullsleiv og legg den i en ildfast form.
- I samme panne, brun kjøttet på alle sider, og tilsett mer olje om nødvendig. Du må kanskje gjøre dette i 2 eller 3 omganger. Tilsett det brunede kjøttet i ildfast form.
- Hell halvparten av boksen med øl i pannen der kjøttet ble brunet. Bland med kraften i pannen, og skrap sidene og bunnen av pannen. Hell dette over kjøttet i ildfast form. Tilsett resten av ølet, timian og laurbærblad. Dekk godt til og la det småkoke på komfyren i 45-60 minutter.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Main Dish, Meat
- Kilde: Author: James Beard, Omaha Steaks, www.omahasteaks.com