Bakt purre fra Albania. God rett, men purrebitene føltes litt vel store mot slutten slutten av måltidet. Lag gjerne litt mindre biter hvis du synes 2,5 cm høres mye ut.
- olje
- 800 g purreløk, i skiver på ca. 2,5 cm
- 200 g karbonadedeig
- 1 medium løk, finhakket
- 2 tomater
- ca. 1/2 liter varm kjøttkraft
- 1/2 rød paprika, finhakket
- salt
- pepper
Purren surres i olje til den blir myk. Legg den så i en ildfast form.
Stek løk og kjøttdeig. Kjør tomatene til mos i en blender. Hell kjøttblandingen over, sammen med en halv liter kraft (eller nok til å dekke de andre ingrediensene), paprika, salt og pepper etter smak. Kok opp. Hell purren over i en ildfast form.
Stekes på 190° C (191 °C) i ca en time.