2.81 kg. Saltet og snittet ribben en lørdag.
La den i vannbad onsdagen klokken 16:30, 66 grader.
Tok den 24 timer senere.
La den på 230 grader i ovnen. Bygget opp med aluminiumsfolie. Snudde etter 15 min. Tok et stykke på 25. Ikke helt sprø. Snudde de resterende. Satte på grillen, svakest varme. Da begynte poppingen. Siste på 35. Kunne vært litt mer jevnt grillet.
Ble veldig god. Laget kraft av sjy og litt lettfløte og maizena og sukkerkulør.