Skjær bort fett og del kjøttet i terninger på ca. 1 cm. Brun halvparten om gangen i en varm, smurt stekepanne. Legg kjøttet i en saktekoker på 3,5–4 liter. Bland suppe, tørket løk, tomatpuré og sitronpepper og hell blandingen over kjøttet.
Tilsett soppen. Kok på lav varme i 8–10 timer eller høy varme i 4–5 timer. Sett varmen på høy, tilsett frosne bønner og kulturmelk, rør rundt og kok under lokk i ytterligere 30 minutter. Kok fettuccinen i mellomtiden og server raguen over pastaen.