450 g linguine, spaghetti eller tynn spaghetti, ukokt
700 g kalkunfilet, skjært i strimler på ca. 1 cm
15 ml soyasaus
15 ml hvitvineddik
10 ml maismel
5 ml sitronpepper
30 ml olivenolje eller vegetabilsk olje
6 mellomstore vårløk, finhakket
1 stor, fersk sitron, skåret i 10 tynne skiver og presset
1 fedd hvitløk, finhakket
1 pose (280 g) frisk spinat, vasket, drenert og hakket
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter pakningsinstruksjonene; avløp.
I en lukkesekkplastikkpose, kombiner kalkunen, sojakilde, eddik, stivelsesmel og sitronepepper. Rist posen for å dekke kalkunen godt. Kjøl i 30 minutter for å tillate smaker å blande seg.
I en stor panne, over medium varme, braisér kalkunen og marinaden i olje i 2 til 3 minutter, eller til kalkunen ikke lenger er rosa. Tilsett løken, sitronslivers og hvitløk; fortsett å koke til løken blir gjennomsiktig. Rør inn spinaten og kok til den bare blir visnet.
Skje over het pasta og garner med persille og sitronslivor, hvis ønsket.