Krydret kylling med sautert grønnsaker og salsa legges lagvis mellom tortillalefser, og utgjør en rett inspirert av det sørvestlige USA, noen ganger kalt chilaquiles.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,5 dl hakket grønn paprika
- 2,5 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn, ca. 500 g, delt i mindre biter
- 1 stort glass grov salsa, ca. 700 g
- 1 liten boks skivede, modne oliven
- 6 mais tortillas, delt i to, fordelt
- 5 dl revet Monterey Jack ost, fordelt
- 2,5 dl rømme, (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middelhøy varme. Tilsett paprika, løk og hvitløk; stek, rør av og til, i 2 til 3 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett kyllingen og stek under hyppig omrøring i 3–5 minutter, til den er gjennomstekt. Rør inn salsa og oliven.
- Legg halvparten av tortillaene i bunnen av en 23x23 cm stor ildfast form. Fordel halvparten av kyllingblandingen og 2,4 dl ost over. Gjenta lagene. Dekk til.
- Stek i 20–25 minutter, til retten bobler og osten er smeltet. Server med rømme.
Info
- Porsjoner: 8
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Type: Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: Nestlé, www.verybestmeals.com