Oppskrifter

Spicy Baked Mushroom, Beef & Pasta Ole

Ingredienser

  • 5 dl Wagon Wheel pasta, ukokt
  • 2 ss vegetarolje
  • 227 g fersk, hvit sopp, delt i fire
  • 1/2 ts hvitløk, finhakket
  • 0,6 dl grønn løk, i skiver
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 227 g magert kjøttdeig
  • 1 boks (19-14 g) svarte bønner, skylt
  • 1 glass (11-14 g) chunky salsa
  • 3,8 dl revet Monterey Jack ost med chili, delt opp
  • 0,6 dl tortillachips, knust

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 190 grader. Kok pastaen i saltet vann etter anvisningene på pakken. Hell av; skyll under varmt vann; sett til side.
  2. I mellomtiden, varm en stor stekepanne med vegetabilsk olje til den er varm. Tilsett sopp og hvitløk; stek, rør av og til, til de er gyllen, i omtrent 5 minutter. Rør inn grønn løk, salt og pepper; varm opp til den er varm, i omtrent 1 minutt.
  3. Tilsett storfekjøtt; kok til kjøttet er brunt, rør av og til for å smuldre kjøttet, ca. 5 minutter. Tilsett svarte bønner, salsa og 2,4 dl av osten; kok under omrøring, ca. 1 minutt; ta kjelen av varmen. Rør inn den reserverte pastaen.
  4. Hell blandingen i en 23 cm firkantet form; strø over tortillachips og resten av osten. Stek uten lokk til den er varm og boblende, ca. 30 minutter. Server umiddelbart.

Info