På den vanlige matbutikken vår har de sluttet å selge fersk rød chili, og da bruker jeg jalapeño i stedet. I denne retten hadde det helt klart tatt seg best ut med litt rødt, men dessverre fant jeg ikke rød chili i går, da jeg handlet inn til denne retten. Men god ble den, og oppskriften er her:
- 200 g spaghetti
- salt
- 5-6 ss olivenolje
- 3-4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 1 rød chili (eller 1 jalapeño, som jeg har brukt her), finhakket
- en god neve finhakket persille
- 1/2 dl hvitvin
- pepper
Sett spaghetti til koking i lettsaltet vann. Varm oljen i en sauteringspanne. Ha i hvitløk, chili og persille, og la det surre i oljen i noen minutter. Ha i hvitvin, og la det meste av vinen fordampe. Smak til med pepper. Når spaghettien er ferdig, heller du av vannet og blander den med sausen. Server med parmesan!