Oppskrifter

Spagetti med Kalkun-Svart Bønne Chili

Ingredienser

  • 450 g Spagetti eller Linguine, ukokt
  • 2 ss vegetarolje, delt
  • 340 g hakket kalkun
  • 1 liten løk, skaltet og finhákkete
  • 1 jalapeño, kjernet og tynnt skåret
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ts kummin
  • 2 hvitløkfedd, finhákkete
  • 1 boks (450 g) svarte bønner, skjølte og avhelt
  • 1 boks (425 g) knust tomat
  • 2 ss hakket frisk koriander
  • 5 dl vann

Fremgangsmåte

1 . Varm oljen i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Legg kalkunen i stekepannen. Kok, rør for å snu kalkunen, til væsken er fordampet fra stekepannen og kalkunen begynner å få farge, ca. 5 minutter. Tilsett løk, jalapeño, chilipulver, spisskummen og hvitløk, og kok til løken er myknet, ca. 5 minutter. Tilsett bønnene, tomatene, korianderen og vannet. Varm opp til kokepunktet, senk varmen og la det småkoke, under lokk, i 15 minutter. Smak til med salt og pepper etter behov. (Chilien kan lages opptil en dag i forveien.)

2 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Hell av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett chilien og rør over middels varme til sausen småkoker og pastaen er dekket av saus. Fordel mellom serveringsboller og server umiddelbart.

Info