1 boks (390 g) ristet paprika, uten kjerner og finhakket (2 store paprika)
1 dl hakkede, hermetiske tomater
0,75 dl ricotta salata
6 ansjosfileter, skylt og tørket
1 ss finhakket frisk persille
Salt og ferskmalt pepper, etter smak
Revet parmesanost, til å strø over.
Fremgangsmåte
Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett løken og hvitløken og stek i 5 minutter, til de er gyllenbrune. Ha løk og hvitløk over i en kjøkkenmaskin, og tilsett de ristede paprikaene, tomatene, ricotta salata og ansjosene. Kjør til en jevn masse. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper.
Bland med varm pasta, og rør inn 0,5 desiliter av pastavannet, og server umiddelbart. Server parmesan ved siden av.