Myke sjokoladetrøfler som kan smaksettes med likør eller appelsinjuice.
Ingredienser
- 170 g mørke sjokoladebiter
- 80 ml smør (ingen erstatninger)
- 60 ml melk
- 1 stor pisket eggeblomme
- 30 ml rom, cognac, kirsch, amaretto, hasselnøtt-likør, kaffe-likør, praline-likør, appelsin-likør eller appelsinjuice
- 30-50 g smelt sjokolade (valgfritt)
- 48 små konfektformer (valgfritt)
- 1,25 dl finhakkede nøtter, kakestrø eller kokos (valgfritt)
- 30-50 g smelt hvit bakersjokolade (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Ha sjokoladebiter, smør og melk i et mikrobølgesikkert litermål. Varm uten lokk på full effekt i 1–2½ minutt, til blandingen kan røres glatt. Rør én gang underveis.
- Rør gradvis omtrent halvparten av den varme blandingen inn i eggeplommen. Hell alt tilbake i litermålet og varm uten lokk i omtrent 1 minutt, til det bobler. Rør hvert 30. sekund.
- Rør inn ønsket likør eller appelsinjuice. Dekk til og avkjøl i omtrent 1 time, til blandingen er kald, jevnt tykk og glatt. Rør av og til.
- Visp sjokoladeblandingen med elektrisk mikser på middels hastighet i omtrent 2 minutter, til den er luftig og lysere. Dekk til og avkjøl i omtrent 15 minutter, til blandingen holder formen.
- Sett små topper med en avrundet teskje på et brett med bakepapir. Dekk til og avkjøl i omtrent 30 minutter. Form til kuler. Dypp dem eventuelt i smeltet sjokolade og legg dem i konfektformer. Dryss over nøtter, kakestrø eller kokos, eller ringle over smeltet hvit sjokolade. Trøflene kan også rulles direkte i nøtter, kakestrø eller kokos.
Info
- Porsjoner: 1
- Prepareringtid: 2 timer og 30 minutter
- Kilde: Better Homes and Gardens®. Copyright 2002. Meredith Corp., http://www.bhg.com/bhg/recipe/