Små porsjoner med fyldig sjokoladekrem.
Ingredienser
- 250 ml halv fløte og halv melk eller lett fløte
- 115 g mørk sjokolade, grovhakket
- 10 ml sukker
- 3 store eggeblommer, lett pisket
- 2,5 ml vanilj
- 1 oppskrift Karamelliserte skår (valgfritt) (se nedenfor)
Fremgangsmåte
- Ha fløteblandingen, sjokolade og sukker i en tykkbunnet, liten kjele. Kok opp under omrøring på middels varme og la blandingen tykne, omtrent 10 minutter.
- Rør gradvis omtrent halvparten av den varme blandingen inn i eggeplommene. Hell alt tilbake i kjelen og varm under omrøring på lav varme i 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje. Fordel sjokoladekremen i 4–6 små dessertskåler. Dekk til og avkjøl i 2–24 timer. Topp eventuelt med karamelliserte mandelflak.
- Karamelliserte mandelflak: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie og smør folien. Fordel 1 ss mandelflak over og rist dem i 6–8 minutter. Smelt 0,8 dl sukker i en tung stekepanne på middels høy varme uten å røre; rist pannen forsiktig. Senk varmen når sukkeret begynner å smelte, og rør ved behov til det er lyst gyllent. Ta pannen av varmen og rør inn 1/2 ts varmt vann. Hell karamellen straks over mandlene. Avkjøl, knekk i biter og oppbevar lufttett i opptil 3 dager.
Info
- Porsjoner: 4
- Prepareringtid: 2 timer og 15 minutter
- Kilde: Better Homes and Gardens®. Copyright 2002. Meredith Corp., http://www.bhg.com/bhg/recipe/