Oppskrifter

Sesamuddel med Reker og Paprika

Ingredienser

  • 450 g vermicelli, tynn spaghetti eller annen lang pastatype
  • 45 ml olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 30 store reker, kokte og rensede
  • 2 mellomstore paprika (1 rød og 1 gul), skjært i strimler
  • salt og ferskmalt pepper

Saus

  • 60 ml olje
  • 90 ml sesamolje
  • 60 ml soyasaus
  • 1 ts salt
  • 60 ml risvineddik eller hvitvineddik
  • 60 ml usøtet peanøttsmør
  • 4 ts ingefær, fersk revet
  • 2 ss sesamfrø
  • 60 ml grønne løk, både hvite og grønne deler, finhakket

Fremgangsmåte

  1. Kok pastaen etter anvisningene på pakken, og hell av vannet. I en stor bolle, bland olje, hvitløk, reker og paprika, og sørg for at alt er godt dekket. Smak til med salt og pepper. Grill eller stek under rist til grønnsakene er lett svarte og rekene er gjennomstekte, ca. 3-5 minutter.
  2. I en liten bolle, bland olje, sesamolje, soyasaus, salt, eddik, peanøttsmør og ingefær; visp godt sammen. I en liten, tørr stekepanne, rist sesamfrøene over høy varme, rist pannen, til de dufter, ca. 2 minutter. Hell sausen over nudlene og bland godt, slik at de er godt dekket. Tilsett reker og paprika til pastaen. Dryss over ristede sesamfrø og vårløk. Server varmt eller ved romtemperatur.

Info