Forvarm ovnen til 220 °C. Kok pastaen etter anvisning på pakken; hell av vannet. Visp sammen melk og egg, og bland dette i den varme pastaen i et smurt ildfast fat, ca. 23x30x5 cm.
Stek svinekjøtt, løk, grønn paprika, hvitløk og jalapeño sammen i en stor stekepanne over middels varme i ca. 6 minutter, til svinekjøttet er gjennomstekt. Hell av overflødig fett. Rør inn chilipulver, spisskummen, oregano, salt og pepper, og stek i ca. 2 minutter. Fordel kjøttet over pastaen i ildfast fatet. Strø begge ostene jevnt over toppen.
Stek i den nedre delen av ovnen i ca. 10 minutter, til osten er smeltet og retten begynner å boble. La stå i 5 minutter før servering.