Oppskrifter

Rotini med Svin og Brokkoli

Ingredienser

  • 450 g Rotini, Twists eller Spirals, ukokt
  • 285 g veldig magert svin, trimmet
  • 1 ss vegetarolje eller jordnøttolje
  • 1 medium løk, skaltet, kuttet i to og skåret tynnt
  • 2 ts finhákkete hvitløk
  • 5 dl brokkoliritter, kuttet i små biter
  • 5 dl gulrøtter, skåret
  • 0,5 dl redusert-saltkartet soyasaus
  • 7 ml melasse eller honning
  • 2 ss tørret stekt jordnøtter, usaltet
  • 0,5 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Kok pastaen etter anvisningene på pakken; hell av vannet og sett til side. Skjær svinekjøttet i ca. 1 cm brede strimler og sett til side.
  2. Varm olje i en stor stekepanne over middelhøy varme. Stek svinekjøttet til det er gjennomstekt, fjern fra pannen og sett til side. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og lett gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett brokkoli, gulrøtter og svinekjøtt, og stek videre til grønnsakene er sprø og møre, ca. ett til to minutter.
  3. Bland soyasaus, melasse og vann, og tilsett blandingen i stekepannen. Varm opp til kokepunktet.
  4. Tilsett pastaen i pannen med svine- og brokkoliblandingen, og rør godt. Server umiddelbart. Pynt med hakkede peanøtter.

Info