Ingredienser
- 18 Tørkede plommer
- Tørr sherry, til å dekke plommene
- 6 Fugler (455 ca. 700 gram hver, eller 3 kyllinger på ca. 900 gram)
- 1 ss rapsolje
- Salt, etter smak
- Nymalt svart pepper, etter smak
- 2 ss tyttebærsyltetøy
- 2 ss sherry
Fremgangsmåte
- Legg de tørkede plommene i en bolle, dekk dem med sherry og la dem marinere over natten.
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Vask hønsene. Krydre hulene med salt og pepper. Hell av vannet fra plommene. Fyll 3 plommer i høns på 450 gram, eller 6 plommer i høns på 900 gram. Fest med tannpirkere. Bind beina sammen. Plasser hønsene i et ildfast fat på et rist. Pensle med olje, salt og pepper, og sett i ovnen. Stek i 25 minutter.
- Smelt tyttebærsyltetøyet med 2 ss sherry. Pensle fuglene med glasuren og stek i 10 minutter. Pensle på nytt og stek videre; samlet steketid er ca. 45 minutter. Del større kyllinger i to på langs ved servering og legg tre plommer under hver halvdel. Fjern tannpirkere og kjøkkenhyssing.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Småkylling, Diabetesvennlig, Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: American Diabetes Association, http://www.diabetes.org