En smakfull grønnsaksform med sesongens grønnsaker, som er utrolig enkel å tilberede. Den kan lages dagen før – bare varm den opp før servering. Sitronsaft kan erstattes for balsamicoeddik, og du kan bruke vanlig potet i stedet for Yukon Gold-poteter hvis du ikke har det tilgjengelig.
Ingredienser
- 1 liten gresskar, i terninger.
- 2 røde paprika, uten kjerner og i små terninger.
- 1 søtpotet, skrelt og i terninger.
- 3 Yukon Gold poteter, i terninger.
- 1 rød løk, delt i kvarter.
- 1 ss fersk, hakket timian.
- 2 ss fersk, hakket rosmarin.
- 0,6 dl olivenolje.
- 2 ss balsamicoeddik.
- salt og ferskmalt svart pepper.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 245 grader Celsius.
- I en stor bolle, bland gresskar, røde paprika, søtpoteter og Yukon Gold-poteter. Del rødløksbåtene i mindre biter, og tilsett dem i blandingen.
- I en liten bolle, bland sammen timian, rosmarin, olivenolje, eddik, salt og pepper. Vend dette med grønnsakene til de er dekket. Fordel jevnt utover et stort stekebrett.
- Stekes i forvarmet ovn i 35 til 40 minutter, rør om hvert 10. minutt, eller til grønnsakene er gjennomstekte og har fått fin farge.
Info
- Porsjoner: 12
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Tilberedningstid: 40 minutter
- Total Time: 55 minutter
- Kilde: AllRecipes.com, http://www.allrecipes.com